13日，烟台突发重大动物疫情应急处置暨生猪屠宰监管工作现场会议在莱州召开，会上对烟台生猪屠宰监管提出新要求，未来将提高准入门槛，并设置黑名单制度，对不合格企业进行审核清理。
    1800度高温彻底阻疫情
    “疫情禽类送到无害化处理中心以后，主要有两种方式进行处理。对于一般的疫情，通过130度的高温炉进行消毒酯化处理。对于发生重大疫情的动物，则要进行彻底的高温焚烧，目前我们新购置的焚烧炉最高温度能到达到1800度，可以彻底阻断动物疫情的扩散。”13日上午，突发重大动物疫情应急处置演练活动现场，烟台莱州无害化处理中心工作人员现场演示疫情禽类的处理方式。
    这只是演练的其中一个环节。记者在现场看到，演练从接到动物突发疫情报告，到进行现场隔离监控，到紧急流行病学调查，再到临床诊断等环节，都一一进行了准备。随后，动检防疫人员来到假定活禽类疫情发生地，全副武装的防疫人员已经在现场喷洒消毒剂，并将场内禽类进行扑杀，随后送到无害化处理中心处理。
    烟台市畜牧局相关防疫人员告诉记者，一旦发生动物疫情，疫点周围3公里的区域将被划定为疫区，每个疫区向外延伸5公里的区域划定为受威胁区，并且要关闭疫点周边13公里内的动物产品交易市场。
    无证屠宰扰乱市场秩序
    猪肉是日常生活消费的主打肉类产品，生猪屠宰行业上联养殖环节，下联市场流通和群众消费。烟台生猪屠宰行业快速发展，但也面临管理基础差、欠规范的问题。部分企业设施陈旧、工艺落后；大多数生猪屠宰企业管理制度不健全，各类台账严重缺失；各地不同程度存在私屠滥宰现象，特别是偏远农村私屠滥宰高发。 
    记者在会上获悉，目前烟台无证屠宰加工现象严重。去年，烟台对全市91家生猪定点屠宰厂（场）进行审核清理，审核合格22家、延期整改1家、不合格68家，要求对审核不合格的依法注销生猪定点屠宰证。全市还有一些私屠滥宰窝点，年屠宰生猪约1万头。这些无证屠宰加工行为，扰乱了全市生猪屠宰行业管理的正常秩序，对肉品质量安全造成严重威胁。
    失信屠宰企业将曝光
    今年以来，烟台生猪定点屠宰监管职能正式由商务部门划入畜牧部门，市级已于今年8月份全面完成生猪屠宰职能交接，县级职能交接工作正在进行。
    “下一步，将加强生猪屠宰企业的规范化建设，综合治理推动屠宰行业健康发展。”记者从会上获悉，今后，烟台将进一步严格生猪屠宰行业准入条件，新设置的屠宰企业必须达到机械化标准，明年3月份以前，全面完成生猪定点屠宰资格审核清理工作。
    在此基础上，黑名单制度和举报投诉制度将得到完善。社会和舆论监督作用进一步突出，通过媒体公布符合审核清理标准的定点企业名单，及时曝光查处的违法违规屠宰企业，促进屠宰企业合法合规经营。建立实施“黑名单”制度，公布失信屠宰企业名单，促进行业自律。建立举报投诉制度，公布生猪屠宰管理举报投诉电话，规范受理程序，完善监督制度，确保群众反映的肉品质量安全问题及时有效查处。（记者 曲妍妮 ）